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Eliminación de tartrato, buenas prácticas en bodega.

Las prácticas correctas de trabajo en bodega evitan la aparición de contaminaciones con el consiguiente desarrollo de compuestos no deseados. Comportamientos incorrectos dañan la fibra y la madera. La fermentación maloláctica, asì como otras fases del envejecimiento que generan presión elevada en el recipiente, si no son controladas, podrían producir problemas de estanquidad. La ventilación adecuada y aire saludable evitan la producción de moho. Residuos de vino o lías en los contenedores crean contaminación biológica. Lavar el recipiente posiblemente a través de la divosfera con agua caliente y carbonato de sodio o con detergentes específicos. Enjuagar con agua fresca y dejar que se seque.

 

• No coloque pallets de madera u otras fuentes contaminantes cerca de los contenedores.
• Preservar los contenedores en caso de intervenciones de reestructuración / obras en la bodega.
• Usar la vaporización con precaución porque debilita la madera.

 

Prácticas a evitar

• No vaciar el fudre sin abrir la tapa superior o el tapón.
• No utilizar el hidro-limpiador a distancias cortas y con altas presiones. Arruinan la madera.
• No utilice agua de red contaminada o con presencia de cloro (o bromo). En caso de duda, use agua destilada.
• No use desinfectantes a base de cloro para limpiar el contenedor, las tuberías y los suelos.
• No utilizar conservantes para madera.

 

CONTENEDORES ALTERADOS O CONTAMINADOS

Elija el método A o B

A) TRATAMIENTO CON DETERGENTE
En un recipiente seco, use un detergente desinfectante específico para madera, normalmente con una base alcalina. Siga las instrucciones en la hoja de datos técnicos relativos. El uso de la divosfera hace que el tratamiento más efectivo.

B) TRATTAMENTO CON IDROSSIDO DI SODIO
Su contenitore asciutto, iniettare acqua calda e Idrossido di Sodio al 10%. A seguir neutralizar con agua y acido citrico al 1‰. L’uso della divosfera rende il trattamento più efficace.

 

DETARTARIZATION

1 Usando la sfera de lavado, a bajas presiones, lave con una solución de agua tibia y 5-10% de detergentes secuestrantes. Mantenga el barril húmedo hasta que el tartrato se derrita por completo.
2 Lavar el recipiente con una solución de ácido cítrico o tartárico al 5‰ aproximadamente.
3 Llenar el fudre con agua y ácido cítrico, o tartárico a 1‰, para neutralizar cualquier residuo.

 

MÁS INFORMACIÓN: info@garbellotto.it; +39 0438 366 410